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书号:12180 时间:2017/4/13 字数:1297

上一章　　　‮面寿长‬　　　下一章　( → )

　　　　儿子兜兜今天周岁。我没有给他买生⽇礼物，因为他太小，还不懂⽗⺟的苦心。我向他的⺟亲说了声：辛苦了，去年的今天我们

接小生命到来，

到极端幸福的时候，也是你

受阵痛之苦的时候。我想，每个人在庆祝生⽇的时候，最应该

谢自己的⺟亲。

　　以前，每年我过农历生⽇的时候，⺟亲总会给我做一碗长寿面。这个习惯一直延续到我结婚生子，也许⺟亲认为我已经真正长大成人了。

　　小时候，⽗亲曾经告诉过我一个关于长寿面的故事。相传汉武帝在与众大臣谈论寿命长短时说：《相书》上记载，人的人中越长，寿命越长，若人中1寸长，就可以活到100岁。东方朔听后大笑，众大臣都怪他对皇帝无礼。东方朔解释说：我不是笑陛下，而是笑彭祖，人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸。众人听后也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的。当时年纪太小，只是对8寸长的脸印象深刻，至于“脸”即“面”，“脸长”即“面长”，人们借用长长的面来祝福长寿的含义并没有真正理解。

　　也许是童年时家里穷的缘故，吃大餐的机会不多，对于长寿面就多了一份期待。每年生⽇的前几天都会反复提醒⺟亲，过几天就是我生⽇了，⺟亲的笑容总是多了一点什么。

　　⺟亲做的长寿面⾊彩明亮、味道鲜美。主料、佐料很简单：面线、蛋、韭菜，⾊香味俱全。煮的时候颇有讲究，不能一锅子下去

炖，须有主次先后。最先下锅的是蛋，不能用鸭蛋，须得用

蛋，而且不能剥壳，我也不清楚二者有何区别，听说鸭蛋是荤菜。等锅里的⽔开了之后，

蛋也差不多

了，迅速捞上

蛋，置⼊冷⽔中后马上又捞上来，这样煮

的

蛋就不会粘壳。然后往烧开了的⽔中放⼊面线，面线照例是不能掐断的，必须整方的面线下锅，一方的面线又细又长。面线是极易煮

的，所以下韭菜的时机很重要，得等面线团在开⽔中散开时下韭菜，不能等太久，否则韭菜没

透时，面线就已经糊了。两棵韭菜在洗⼲净后必须保持完整，不能切断，一清二⽩。有时候，⺟亲还会加⼊猪肝或瘦⾁，煮的时候须在下面线前放⼊，否则不易

。

　　小时候吃长寿面的时候老是埋怨⺟亲，虽然量多味⾜，但整方的面线用筷子不容易吃，吃得太慢面线又容易糊，味道就差了；整棵的韭菜虽然味道鲜美，但不易嚼烂，反倒有了些许草腥味。给了⺟亲几次建议，⺟亲总是说：小孩子有耳没嘴，不要

说话。

　　每年端长寿面给我的时候，⺟亲都会提及“四个一”，我是一月一⽇，农历十二月初一，晚上一点出生的。多年之后，慢慢的我知道了⽗亲讲述故事的深意，也在长寿面中吃出了⺟亲的心愿，她希望儿子一生平平安安，顺顺利利，清清⽩⽩，当然也希望儿子样样第一。可惜当我真正理解⺟亲心愿的时候，⺟亲已经不给我煮长寿面了，我已经长大了。

　　现在许多年轻人过生⽇的时候，都要甜腻的蛋糕、贵重的礼物和热闹的场面，他们想自己想得太多了，

受⺟亲的时候太少了，慢慢的也就成了习惯。

　　我想以后在儿子成长的过程中，我也会告诉他关于长寿面的故事，让他的⺟亲给他煮长寿面。

　　2006年10月25⽇ＷwＷ.ＬaＯｈuxS.ｃc