食——色未删节阅读,香味意形养-宁馨儿1919小说网

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书号:403 时间:2016/9/16 字数:541

上一章　　　‮养形意味香色‬　　　下一章　( → )

　　　　“⾊香味意形养”

　　针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是⾊香味具全，随这‮国中‬饮食业的发展就慢慢加⼊了意、形、养。

　　分开来说：

　　⾊——指的是食物的颜⾊是否能

引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象；

　　香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的

觉；

　　味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了；

　　形——其实形是慢慢从⾊中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

　　意——这就是从⾊和形中升华出来的，也是‮国中‬人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化內涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了；

　　养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

　　可以看每周二晚上七点半开始的“美味‮国中‬”，里面厨师的比赛结果就是用“⾊香味意形养”来评判的，这样对于“⾊香味意形养”就更能深⼊的了解了。：）Ｗwｗ.ＬaＯｈＵＸs.CＣ