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老虎小说网 > 穿越小说 > 乱世扬明 作者:小雨非非 | 书号:45853 时间:2018/3/19 字数:2397 |
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众人笑了起来,谭二说道:“村长,你怕是没什么酒量吧,一小杯就醉?” 谭山辩解道:“我客家酒能喝一坛,土烧也能喝几杯的,怎么就酒量差了?明明是好酒劲道大…” 夏天南对古代的酒没什么概念,询问司马德:“司马先生平⽇喝酒吗?究竟什么酒才算好酒?” 司马德在南京兵部虽是一小吏,但毕竟是六部里的人,平⽇少不了受人宴请,酒也喝得不少。他沉 ![]() ![]() 夏天南颇为汗颜,他在旧时空酒也喝得不少,可是没有这样的心得,看看人家,品酒的理论心得一套一套的。他转头问林伟业:“老林也喝酒吧?你觉得好酒和烈酒的区分在何处?” 林伟业说道:“谭老村长说的是劣酒,司马先生说的是好酒。土烧和好的烧酒,本质都是一样的,其实都是蒸馏酒,比酿造酒酒精含量大,度数⾼。好坏的区别是纯度的⾼低,杂质的多少——纯度越⾼,杂质越少,口 ![]() ![]() 夏天南已经无语了,一个冶金专业的理工男,会造 ![]() 他凑过去小声问:“你别告诉我,你那个穿越 ![]() “呵呵,还不至于那么无聊。我是山东人,虽然酒量不咋地,但是⽗辈们都喝,而且我叔叔是酒厂的车间主任,平⽇里喝醉了就喜 ![]() 难怪,夏天南佩服了一番林伟业的杂学后,问司马德:“司马先生,你说的那种好酒,卖多少银子,卖的多不多?” “若是绍兴花雕之类,每斤300到500文不等,烧酒我喝的少,价钱我就不清楚了。这是以前的价格,现在到处闹灾,粮食短缺,米价腾贵,恐怕好酒的价格又翻了一番了。而且好酒一般很难喝到,南来北往知名的酒庄就那些,一年也产不了几坛酒,容易喝到的又不是好酒,比土烧略強而已。” “酒价和米价又有何关系?”夏天南只喝酒,不懂酿酒工艺。 林伟业代为答道:“烧酒一般多用⾕物为原料,南方多用稻米,北方多用小麦,这样的酒才好喝。好酒要几斤粮食才出一斤酒,现在很多地方饭都吃不上了,还有谁用粮食来酿酒,你说米价和酒价有没有关系?” “原来如此。就不能用其他原料代替吗?” “倒也不是不行,马铃薯之类的也行,可是口 ![]() 夏天南点点头,自言自语道:“这么说,想做⾼端的酒就得用主粮做原料,有点奢侈啊…” 在明末,无论是朝廷、后金还是流民,粮食是第一要紧的战略资源,手中有粮,心里才不慌。明末流民为何这般声势浩大,而且屡剿不灭,就是因为陕北一带大旱,颗粒无收,朝廷又无力赈灾,百姓没有饭吃,自然要造反了。 司马德补了一句:“且不说粮食紧要,就算有余粮做酒,没有技艺精湛的做酒师傅,反倒蹋糟了粮食。那些老字号的酒庄,酿酒的技艺都是子承⽗业,绝不外传,我们又上哪里去找这样的人才?” 说道制酒工艺,倒是提醒了林伟业,他尝试问了一句:“司马先生可曾听说过二锅头?” 司马德茫然地摇头摇:“我喝过汾酒、曲酒,倒是没听说过二锅头。” 林伟业嘿嘿笑了一声,心中有了计划。 如果他没记错的话,二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现。二锅头是北方的知名⽩酒,到了现代销路也是极好,而且用的原料是⾼粱,以麸曲为糖化、发酵剂,相对于大米和小麦为原料的大曲、小曲烧酒,工艺流程简单、生产时间短、成本低、产量大,用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过。最重要的是,这种酒的工艺别人不会,独此一家别无分店。 他对夏天南说:“司马先生倒提醒我了,技艺⾼超的师傅很难找,不过只要给我找来普通的酿酒师傅,我就能做出独一无二的烧酒。未必会超过那些最好的烧酒,但胜在产出稳定而且量大。而且不用稻米,也不用小麦,用⾼粱就成!” “哦?”不仅夏天南,所有人的趣兴都被调动起来了。在场的人虽然出⾝有⾼低,酒量有大小,但没有几个不喝酒的,正如司马德所说,好酒难喝到,容易喝到的不是好酒,若真有这样的好酒,而且想喝就能喝上,那真是好酒之徒的口福了。 夏天南最关心的是这种酒的独特 ![]() ![]() ![]() “正是二锅头!你别小看它,原料便宜,成本低、产量大,稍微包装一番,冲击中端市场毫无问题。至于为什么是独一无二的,容我卖个关子,稍后跟你详说。”涉及到明清两代的时间差,林伟业还真没办法当众说,只有告知同为穿越者的夏天南。 听得林伟业如此说,众人都知趣地避开了这个问题,先进的工艺保密是应该的,人多口杂嘛! 夏天南虽然有点不太明⽩,但是技术方面的问题,他一向是无条件相信林伟业的,既然他这么肯定,那就是有把握了。当即拍板:“如果其他人没有更好的建议,那么就试一试二锅头…额,这个新的烧酒!” (未完待续。) wWW.lAoHuxS.cc |
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