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老虎小说网 > 短篇文学 > 川岩游子文集  作者:川岩游子 书号:4672  时间:2016/11/4  字数:1117 
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  烧烤,应该是人类从茹⽑饮⾎进化到吃食最先学会的烹饪技术。可等到我们创造出蒸煮煎炒炸焖溜等完整的烹饪技术之后,除了极少数游牧民族,倒差不多将烧烤给忘了。现在通常见到的是‮疆新‬小贩当街烧制的烤羊⾁串,颇得少男少女亲睐。或许是受了‮疆新‬羊⾁串的启发,或者⼲脆来它个反朴归真,一些旅游城市近年兴起了烧烤类小吃,听说岳市还有了烧烤一条街。

  听嘴谗的儿女辈说起,本市也有了家专门的烧烤店,品种和味道远胜小摊小贩的羊⾁串一筹。一个周末的夜晚,被孩子们说得心的我,便约了好友去试口味。

  我们来到沿江路大桥地段,一品香烧烤店的牌子赫然在目,想必就是它了。上楼要了个小包厢,服务‮姐小‬就笑盈盈递上了菜谱。尽管菜谱上烧烤之外还有⼲锅砂罐系列,可服务‮姐小‬说这里的主要业务还是烧烤 。她说他们的烧烤不用现代化的微波炉,用的是木炭烤箱,追求的正是先祖们的原始意味。有趣!这在冷⽔江不说绝无仅有,至少是一大特⾊。细看菜谱,所烧所烤远不只是羊⾁串,猪牛羊鸭鹅⾁兼带杂碎,⽔产有鳊鱼鲫鱼⻩鳝等等,再加上土⾖⻩瓜藕片类菜蔬,荤荤素素近20个品种。

  点了鲫鱼、板筋、鳝鱼片、內金、土⾖片。服务‮姐小‬先端上来的是一个⽩铁⽪做的长方形烤箱,约30公分长,25公分宽,20公分⾼,內分两层,中层放有烧着的木炭。要的烧烤说话间就端了上来,服务‮姐小‬将其统统搁在了近似平底锅的烤箱上层,并在锅里均匀地倒上了层调和油,说是防治止粘锅。服务‮姐小‬说烧烤凉了就败胃口,有了这烤箱,你吃多久都是热的,自始至终都是一个味。

  烧烤最強烈的受就是香,小吃还没⼊口,香气 扑面而来,就迫不及待地想吃。果然名不虚传,鲫鱼香脆口,板筋韧而易嚼,鳝鱼片滑而不腻,內金表脆內酥,土⾖片耐嚼不粉,再加上辣椒花椒胡椒桂⽪八角佐料齐全,⿇亦有之,辣 亦有之,香亦有之,甜亦有之,嘴里的那个美,简直无法形容。

  瞧瞧外边,看上去生意很不错的,包厢和楼上楼下大厅的桌位差不多全被占了去。服务‮姐小‬说,最吃烧烤的是小朋友,孩子吃,就将一家人拉到了这里。一到夏天,沿江路的夜宵特别红火,他们的生意主要在晚上,生意一般要延续到晚上2点多钟。

  边吃边聊,満満一烤箱烧烤竟被我们吃得差不多了。有生以来第一次吃下这么多烧烤,算是过了一把烧烤瘾。服务‮姐小‬ 问还要不要点几样?嘴是想吃,可肚子实在装不下了。其他的品种,显然只能留待下次再口福了。

  不过,从营养学的角度考虑,长期吃烧烤类的⾁食容易发心⾎管病甚至癌症,稍稍换换口味可以,经常吃却不可取。 Www.LAohUXs.CC
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